El Día del Panqueque, también conocido como Martes de Carnaval, fue ayer 04 de marzo. En la actualidad, hay muchísimos días especiales, pero el Martes de Carnaval es uno de los más antiguos. Tradicionalmente, este día es el momento de usar ricos ingredientes antes del período de ayuno de la Cuaresma, y aunque el significado religioso se ha desvanecido para muchos, la tradición de hacer panqueques se ha mantenido firmemente.
Hace unas semanas, estaba limpiando mi ático y encontré una receta de panqueques escrita a mano por mi madre hace muchos años. No requiere ningún pesaje de ingredientes, sino simplemente una taza de esto o una cucharada de aquello. Mi hermana me visitó el fin de semana pasado y decidimos hacer panqueques con la receta de mamá. Sabían tan bien como los recordaba, aunque los aderezos eran más elaborados. En lugar de simplemente mantequilla, disfrutamos de bayas, yogur natural, jarabe de arce, jugo de limón y azúcar. ¿Cuál es tu aderezo favorito para panqueques?
Curiosamente, los agricultores están utilizando el Día de los Panqueques para continuar su protesta contra los cambios del gobierno en el Impuesto de Sucesiones, que consideran un impuesto agrícola familiar "cruel". Así que para algunos, el 4 de marzo es algo más que hacer y/o comer panqueques.
